CLASIFICACIÓN 

Operaciones de transferencia de materia

La transferencia de materia ocurre en toda reacción química ya sea dentro de un raptor industrial, un fermentador o un reactor de laboratorio. El fenómeno de transferencia de masa se refiere al movimiento de las moléculas o corrientes de los fluidos. Ejemplos: destilación, absorción y extracción.

DESTILACIÓN 

ABSORCION

EXTRACCION

Operaciones de transferencia de energía 

Las operaciones unitarias que transfiere calor o energía se lleva a cabo a través de mecanismos de transferencia de calor que son: conducción, convección y radiación. Ejemplo: evaporación y pasteurización

EVAPORIZACIÓN

PASTEURIZACION

Operaciones de transferencia simultanea de materia y energía 

Consiste en separar un soluto y una solución mediante la formación de cristales en el seno de la solución, una vez formado los cristales se separan de la solución obteniéndose el soluto, cristalización con un alto grado de pureza. Ejemplo: Cristalización, secado y filtración.

CRISTALIZACIÓN

SECADO 

FILTRACIÓN

Operaciones de transferencia de cantidad de movimiento 

La trasferencia de movimiento es una magnitud física fundamental de tipo vectorial que describe el movimiento de un cuerpo en cualquier teoría mecánica. En mecánica clásica, la cantidad de movimiento se define como el producto de la masa del cuerpo y su velocidad en un instante determinado. Ejemplo: la sedimentación, la osmosis y fluidización.

SEDIMENTACIÓN

OSMOSIS

FLUIDIZACIÓN